245895
ĐÀO NGÂM
Mùa này uống trà đào thì không gì tuyệt bằng, miếng đào mềm nhưng cắn lại giòn sần sật. Đậm đà vô cùng.
NGUYÊN LIỆU
– 1kg đào ruột vàng, càng chín càng thơm, nhưng lưu ý là quả còn cứng, không mềm quá, không nẫu ở bên trong.
– 1/2kg đường vàng ( đường trắng, đường phèn đều được) hoặc 1/4kg nếu ăn ít ngọt.
– 1/2 quả chanh
– 1 hũ thuỷ tinh để bảo quản được lâu. Nên tráng qua bằng nước sôi 100 độ để hũ sạch sẽ, tránh vi khuẩn nấm mốc.
CÁCH LÀM
Đào rửa sạch sẽ, có thể ngâm với nước muối 10-15p. Sau đó tách đào thành miếng 4 hoặc 6. Lưu ý tách xong mới gọt vỏ để đào không bị nát, khó tách. Đào sau khi tách thả vào 1 âu nước đun sôi để nguội đã thêm chút xíu muối để tránh đào thâm. Ngâm 15p sau đó vớt ra để ráo.
Lấy 1/2 số đường định nấu. Thêm nửa bát con nước, đun lửa nhỏ. Vắt 1/2 quả chanh để tránh bị lại đường. Nên chọn loại chảo/ nồi đáy dày giữ nhiệt tốt.
Đun đến khi đường sôi và ngả sang màu cánh gián, đảo nhẹ để đường tan đều. Tuỳ mọi người thích màu đậm hay nhạt để căn chỉnh thời gian. Tuy nhiên đừng để cháy đắng là được.
Cho 500ml nước vào chảo đường. Khuấy cho đều, thêm nốt số đường còn lại vào. Đun sôi thì thả đào vào trần qua 3-5 phút.
Vớt đào thả ngay vào 1 chậu nước đá, càng lạnh thì đào càng giòn. Ngâm 15 phút, sau đó vớt ra rổ cho ráo.
Sau khi hỗn hợp nước đường nguội thì cho đào cùng vào hũ thuỷ tinh. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Đào sau khi nấu có thể sd được ngay hoặc sau 2 ngày để đào ngấm thêm đường sẽ ngon hơn.
CÁCH PHA TRÀ ĐÀO CAM – SẢ
Nguyên liệu
– Sả tươi
– Cam
– Đào ngâm
– Đường, trà lipton hoặc dilmah thì sẽ thanh hơn.
THỰC HIỆN
– Sả đập dập, thái nhỏ, để lại 1-2 cây trang trí.
– Đun sôi nước, pha trà cùng sả, thêm đường. Sau khi hỗn hợp nguội thì lọc qua rây lấy nước cốt.
– Vắt cam lấy nước, trộn tất cả các nguyên liệu : nước cốt trà sả + nước cam + đào ngâm + nước sôi (cho thêm) + đường ( nếu thấy nhạt) .
– Trang trí cho vừa uống, thêm đá nếu uống lạnh.
Chia sẻ : Thu Trang Nguyễn
Tham gia Muốn Ăn Thì Lăn Vào Bếp! Để tìm hiểu thêm về những công thức nấu ăn nha
#onhavuithayba
À ra Thế